Savršen Recept za Sukanu Pogaču: Neodoljiv Miris i Ukus

Danas ću podeliti s vama recept za sukanu pogaču koja je zaista nezaboravna! Ovo je jedan od onih recepata koji su izuzetno jednostavni za pripremu, a rezultat je savršeno mekana i ukusna pogača koja će oduševiti svakog ko je proba. Iako je originalni recept sa mašću, odlučila sam da ga malo modifikujem i napravim ga sa puterom, a dodatak pavlake i sira učinio je ovaj recept još bogatijim i sočnijim. Bez obzira na sve, pogača je ostala u svojoj osnovnoj formi – mekana, mirisna i sa neverovatno bogatim ukusom!

Sastojci za Sukanovu Pogaču

Za pripremu ove pogače, potrebni su vam samo osnovni sastojci, koje verovatno već imate u svom domu. Iako se možda čini kao komplikovan proces, sve što treba da uradite jeste da pratite jednostavne korake. Evo šta vam je potrebno:

Sastojci za testo:

• 600 g brašna – Pogača je osnovana na brašnu, koje treba da bude sveže i prosejano kako bi se testo što bolje podiglo.
• 8 g suvog kvasca (ili 30 g svežeg kvasca) – Kvasac je ključan za dizanje testa i postizanje odgovarajuće teksture.
• 1 kašičica šećera – Šećer pomaže da kvasac bude aktivan i omogući dizanje testa.
• 1 kašičica soli – Sol balansira ukuse i dodaje dubinu.
• 1 jaje – Jaje je važno za teksturu testa i daje mu lepu boju prilikom pečenja.
• 450 ml vode – Voda je osnovna tečnost koja pomaže u formiranju glatkog i elastičnog testa.

Fil za premazivanje:

• 200 g putera – Puter će dati bogatstvo i sočnost pogači, zamena za klasičnu mašću.
• 100 g rendanog sira – Sir daje pogači dodatnu sočnost i bogat ukus.
• 3-4 kašike pavlake ili kiselog mleka – Pavlaka ili kiselo mleko omogućavaju da fil bude kremast i još sočniji.

Priprema: Uputstvo za Svestranost i Ukus

Priprema ove pogače je lakša nego što možda zvuči. Proces je vrlo jednostavan, ali rezultat je zaista impresivan. Pratite sledeće korake da biste stvorili savršenu sukanu pogaču:

1. Priprema Testa

Za početak, potrebno je pripremiti osnovno testo koje je osnova svakog dobrog hleba ili pogače.

• Prosejavanje brašna i aktivacija kvasca: U velikoj posudi prosejte 600 g brašna kako biste uklonili sve grudvice i kako bi testo bilo što lakše i vazdušastije. U manjoj posudi, pomešajte kvasac sa šećerom i malo tople vode (oko 50 ml) i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira.
• Dodavanje tečnosti i mešanje: U brašno dodajte kvasac, so, jaje i ostatak vode (oko 400 ml). Zamesite testo dok ne postane glatko i elastično. Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna, a ako je previše suvo, dodajte još malo vode.
• Dizanje testa: Pokrijte posudu sa testom čistom krpom i stavite je na toplo mesto da testo naraste. To obično traje oko 1-1,5 sata, ili dok se volumen testa ne udvostruči.

2. Priprema Filovanja

Dok testo raste, možete pripremiti fil koji će pogači dati bogatstvo ukusa.

• Priprema premazivanja: U maloj posudi otopite 200 g putera. Dodajte 100 g rendanog sira po vašem izboru – možete koristiti beli sir, gaudu ili čak kremasti sir, zavisno od toga šta imate kod kuće. Umešajte 3-4 kašike pavlake ili kiselog mleka kako bi fil postao kremast i lako se nanošao na testo.
• Testiranje ukusa: Po želji, možete dodati začine po ukusu – malo crnog bibera, origana ili majčine dušice kako biste obogatili fil sa dodatnim aromama.

3. Oblikovanje i Premazivanje

Kada je testo naraslo, vreme je da počnete sa oblikovanjem pogače. Ovaj korak je vrlo važan jer određuje konačan oblik i teksturu pogače.

• Razvlačenje testa: Na pobrašnjenoj površini, testo pažljivo razvucite u oblik pravougaonika. Zatim ga premazujte pripremljenim filom od putera i sira, ravnomerno raspoređujući smesu po celoj površini.
• Suvanje i uvijanje: Kada je fil ravnomerno raspoređen, testo pažljivo uvijajte kao rolat. Sklopite ga u spiralu, formirajući lepu pogaču u obliku kruga ili spirale.

4. Pečenje: Dobar Pečeni Zakošeni Miris

Pogača sada treba da se peče, što je ključni trenutak da postigne svoju zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.

• Prvi deo pečenja: Stavite pogaču u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite je prvih 30 minuta. U tom periodu, pogača će postati vazdušasta i početi da dobija lepu boju.
• Smanjivanje temperature: Nakon što je pogača dobila željenu boju, smanjite temperaturu na 180°C i nastavite pečenje još 15 minuta kako bi unutrašnjost pogače bila savršeno pečena i sočna.

5. Hlađenje i Posluživanje

Kada je pogača gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Najbolje je da je servirate dok je još topla, kako bi svi mogli uživati u njenom bogatom mirisu i ukusu.

POGLEDAJTE VIDEO