Boem Šnit Torta: Klasična Poslastica Koja Oduševljava Svaku Generaciju
Ako volite torte bogatog ukusa, punjene čokoladnim kremom i laganim korama sa orasima, onda će vas Boem šnit torta potpuno osvojiti. Ovaj desert nije samo ukusno iskustvo već i pravo umetničko delo koje na stolu izgleda elegantno i primamljivo.
U nastavku donosimo detaljno objašnjen postupak pripreme, korak po korak, zajedno sa korisnim savetima za savršen rezultat.
Potrebni Sastojci za Pripremu Boem Šnit Torte
Priprema ovog slatkog klasika zahteva pažljivo odabrane sastojke, koje treba pravilno izmeriti da bi rezultat bio besprekoran.
Za kore (peku se 3 odvojene kore):
- 10 belanaca
- 10 kašika kristal šećera
- 10 kašika mlevenih oraha
- 3 kašike pšeničnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za bogati čokoladni fil:
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
- 1 vanilin šećer
Za svilenkastu čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike biljnog ulja
- 1 kašika vode (po potrebi, za dodatni sjaj)
Detaljna Priprema – Korak po Korak
Pravljenje Boem šnit torte može delovati složeno, ali uz pažljivo praćenje koraka, uspeh je zagarantovan.
1. Izrada laganih kora
Prvi korak u pripremi je pravljenje savršenih, laganih kora:
- Umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg. Poželjno je koristiti mikser najjače brzine.
- Kada se formira stabilna pena, postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, nastavljajući da mutite dok masa ne postane čvrsta i sjajna.
- U drugoj činiji pomešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
- Smesa sa orasima se pažljivo dodaje belancima, lagano mešajući varjačom kako se vazdušnost ne bi izgubila.
Pečenje kora:
- Pripremljenu smesu podelite u tri jednaka dela.
- Svaku koru pecite posebno u kalupu prečnika 23–26 cm, obloženom papirom za pečenje.
- Rernu zagrejte na 180°C i pecite svaku koru između 12 i 15 minuta – kore treba da dobiju blagu zlatkastu nijansu.
- Nakon pečenja, ostavite kore da se potpuno ohlade pre filovanja.
2. Priprema čokoladnog fila
Sledeći korak je pravljenje kremastog fila:
- Žumanca umutite sa šećerom dok ne posvetle i postanu penasta.
- Stavite posudu sa ovom smesom na paru (na šerpu sa vrelom vodom).
- Postepeno dodajte izlomljene komade čokolade i mešajte dok se potpuno ne istope.
- Kuvajte fil uz stalno mešanje dok ne postane gust. Pazite da voda ispod ne ključa prejako.
- Kada se fil zgusne, sklonite ga sa pare i ostavite da se potpuno ohladi.
Spajanje fila:
- Omekšali puter umutite zajedno sa vanilin šećerom.
- Dodajte ga u ohlađeni čokoladni fil i mutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
3. Slaganje i filovanje torte
Kada su kore ohlađene, a fil spreman, kreće najzanimljiviji deo – slaganje torte:
- Postavite prvu koru na tanjir ili tacnu za serviranje.
- Premažite je sa trećinom pripremljenog fila.
- Poklopite drugom korom, opet premažite slojem fila.
- Stavite i treću koru, pa završite premazivanjem cele površine torte ostatkom fila.
Napomena:
Tortu nakon slaganja stavite u frižider na minimum 2 sata kako bi se stabilizovala i lakše nanosila glazura.
4. Priprema i nanošenje glazure
Za savršen završni sloj:
- Čokoladu zajedno sa uljem rastopite na tihoj vatri ili na pari.
- Ukoliko želite dodatni sjaj, umešajte i kašiku vode.
- Preliv od čokolade ravnomerno rasporedite preko cele površine torte.
- Nakon glaziranja, tortu vratite u frižider da se glazura stegne – dovoljno je oko 30 minuta.
Saveti za Idealnu Boem Šnit Tortu
Kako bi vaša Boem šnit torta bila kao iz najbolje poslastičarnice, obratite pažnju na sledeće trikove:
Belanca umutite temeljno – samo čvrst sneg garantuje lagane i vazdušaste kore.
Koristite kvalitetnu čokoladu – birajte onu sa najmanje 60–70% kakaoa za bogatiji ukus.
Fil mora biti potpuno hladan pre dodavanja putera – u suprotnom, može doći do razdvajanja smese.
Glazuru nanosite na hladnu tortu – to sprečava klizanje čokolade niz stranice.
Ostavite tortu da odstoji u frižideru preko noći – tada se svi ukusi prožmu i desert postaje još ukusniji.
Posluživanje Boem Šnit Torte
Boem šnit torta se seče na tanke, izdužene parčiće kako bi njene bogate slojeve učinili što vidljivijima.
Ova elegantna poslastica se najbolje slaže uz:
- šoljicu jake crne kafe
- čašicu finog likera
- laganu biljnu čajnu infuziju
Važno je da tortu poslužite ohlađenu, ali ne sasvim hladnu iz frižidera, kako bi čokoladni fil bio mekan, a ukusi izraženi.
Dodatne Ideje za Varijacije Boem Šnit Torte
Ukoliko želite da malo eksperimentišete, evo nekoliko predloga:
- Dodajte mlevene lešnike umesto oraha za drugačiju aromu.
- Preko glazure pospite seckane orahe za dodatnu teksturu.
- U fil možete umešati kašiku ruma za diskretnu aromu alkohola.
