Ako imate 1 jaje, brašno i mlijeko pripremite ovaj ukusni recept. veoma mekana i veoma dobra!
U mojoj mladosti u Francuskoj, mekana i prozračna peciva bila su nezaobilazan dio doručka. Danas vam donosim modernu verziju ovog klasičnog recepta, jednostavnog, ali prepunog okusa. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete stvoriti savršeno mekana peciva koja će oduševiti svakoga.
Sastojci za savršena peciva
Za ovaj recept trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 veće jaje (sobne temperature),
- 240 ml punomasnog mlijeka,
- 280 g višenamjenskog brašna,
- 25 g granuliranog šećera (2 žlice),
- 3 g soli (½ žličice).
Priprema tijesta
Zagrijavanje mlijeka
- Počnite s laganim zagrijavanjem mlijeka na približno 43°C (110°F). Mlijeko treba biti toplo na dodir, poput vode za kupanje. Izbjegavajte pregrijavanje kako biste spriječili uništavanje kvasca.
Miješanje osnovnih sastojaka
- U velikoj posudi umutite jaje dok ne postane homogeno.
- Dodajte toplo mlijeko i miješajte dok ne dobijete ravnomjernu smjesu.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Polako dodajte suhe sastojke u mokre, miješajući drvenom kuhačom dok se ne formira gusto tijesto.
Miješenje tijesta
Priprema tijesta
- Prebacite tijesto na radnu površinu lagano posutu brašnom. U početku će tijesto biti ljepljivo, ali to je normalno.
Ručno miješenje
- Mijesite tijesto 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Tijesto je spremno kada lagano odskoči nakon pritiska prstom.
Prvo dizanje
- Stavite tijesto u zdjelu premazanu uljem, prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje peciva
Dijeljenje tijesta
- Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga pritisnite kako biste ispustili mjehuriće zraka. Podijelite ga na 8 jednakih dijelova. Za precizno dijeljenje možete koristiti stolni strugač.
Oblikovanje kuglica
- Svaki komad oblikujte u glatku kuglu tako što ćete povlačiti rubove prema sredini i lagano ih stisnuti.
Postavljanje na lim
- Oblikovane kuglice stavite na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih (otprilike 5 cm). Prekrijte i ostavite da odstoje dodatnih 30-45 minuta dok se ne udvostruče.
Pečenje peciva
Priprema za pećnicu
- Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F). Prije pečenja, lagano premažite vrhove peciva mlijekom kako biste dobili lijepu zlatnu koricu.
Pečenje
- Pecite peciva 15-18 minuta dok ne dobiju svijetlozlatnu boju. Kada ih lagano lupkate po dnu, trebali bi proizvesti šuplji zvuk.
Hlađenje
- Gotova peciva premjestite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade prije posluživanja.
Savjeti za savršena peciva
- Temperatura mlijeka: Pazite da mlijeko nije pretoplo jer može spriječiti pravilno dizanje tijesta.
- Miješenje: Ključno je dovoljno mijesiti tijesto kako biste razvili njegovu elastičnost.
- Prostor za dizanje: Tijesto dižite na toplom mjestu, bez propuha, kako bi se ravnomjerno razvilo.
