Ukoliko volite lagane, kremaste kolače s ukusom bijele čokolade, ovi Plazma kocke su pravi izbor. Savršen su desert za sve prilike – od svakodnevnih užina do proslava. Ovaj jednostavan recept nudi fantastičan balans između tekstura i okusa, a sastoji se od tri jednostavna sloja koji se brzo pripremaju, ali daju savršen rezultat.
1. Temeljni sloj – Plazma podloga za savršen početak
Da biste započeli ovaj recept, prvo treba da pripremite čvrstu podlogu koja će poslužiti kao baza za kremasti sloj. Ovaj sloj je izuzetno bitan jer daje stabilnost kolaču i balansira s kremom. Priprema se vrlo brzo, a potrebni sastojci su:
Sastojci za podlogu:
- 300 g mlevenih Plazma keksa
- 2 kašičice šećera u prahu
- 125 g margarina (po mogućstvu omekšalog na sobnoj temperaturi)
- 13 kašika mleka
Uputstvo za pripremu podloge:
- U velikoj posudi pomešajte mlevene Plazma kekse i šećer u prahu.
- Dodajte omekšali margarin i sve dobro sjedinite. Smeša će postati glatka i lako se oblikovati.
- Polako dodajte mleko dok se masa ne poveže. Ako je potrebno, dodajte još malo mleka da bi smesa bila pogodna za oblikovanje.
- Ovu smesu ravnomerno rasporedite u četvrtasti kalup (oko 22 cm), dobro je pritisnite kako biste formirali čvrstu podlogu.
- Stavite kalup u frižider i ostavite da se hladi, tako će podloga postati dovoljno čvrsta da drži kremu iznad nje.
2. Kremasti sloj – Bogat i ukusan fil
Kada podloga bude čvrsta, prelazimo na pripremu glavnog dela kolača – kremasti sloj koji će dati bogat, ali osvežavajući ukus. Kombinacija mlečnih proizvoda i bijele čokolade donosi pravi raj za nepce.
Sastojci za kremu:
- 500 g milerama ili maskarpone sira
- 2 kašičice šećera u prahu
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
- 100 g mlevene Plazme kekse
- 1 kesica želatina + 4 kašičice hladne vode
Priprema kreme:
- Prvo pripremite želatin tako što ćete ga rastvoriti u hladnoj vodi i ostaviti da nabubri.
- U međuvremenu, umutite slatku pavlaku u čvrsti šlag, pazeći da ne pređete u maslac.
- U posebnoj posudi, sjedinite mileram ili maskarpone sa šećerom u prahu, mešajući dok ne dobijete glatku kremu.
- Na pari otopite bijelu čokoladu dok ne postane glatka, a zatim je dodajte u kremu.
- U kremu dodajte mlevenu Plazmu, koja će kremi doneti blagu hrskavost i dodatnu dubinu ukusa.
- Otopljeni želatin dodajte u kremu i sve dobro sjedinite. Na kraju, pažljivo umešajte prethodno umućenu pavlaku, stvarajući laganu, vazdušastu teksturu.
- Ravnomerno rasporedite ovu kremu preko ohlađene podloge u kalupu i vratite kalup u frižider da se ohladi dok pripremate završni sloj.
3. Ganaš od bijele čokolade – Savršeni završni sloj
Za završni sloj, koristićemo ganaš od bijele čokolade, koji daje ne samo fantastičan ukus, već i elegantan izgled kolaču. Ganaš je jednostavan, ali čini kolač pravom poslasticom.
Sastojci za ganaš:
- 100 g bijele čokolade
- 80 ml slatke pavlake
Priprema ganaša:
- Na tihoj vatri otopite bijelu čokoladu zajedno sa slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku, svilenkastu smesu.
- Ovu tečnu čokoladu polako prelijte preko ohlađenog kremastog sloja.
- Ravnomerno rasporedite ganaš i vratite kolač u frižider.
4. Hlađenje i uživanje u kolaču
Idealno bi bilo da kolač ostavite u frižideru preko noći, kako bi se svi slojevi potpuno stegli i sjedinili. Ako nemate toliko vremena, neka odstoji najmanje tri sata. Kada kolač ohladi, biće spreman da se iseče na kocke i uživate u savršenom ukusu.
