Neodoljiva Domaća Pogača: Mekana, Puna Ukusa i Idealna za Svaku Priliku
Danas vam donosimo jedan zaista poseban recept za pogaču koja će vas osvojiti već na prvi zalogaj! Ovaj predivni domaći hljeb je toliko svestran da ga možete prilagoditi svom ukusu – bilo da volite pogaču punjenu sirom, mlevenim mesom ili čak krompirom. Njegova priprema je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti i izgledom i bogatim ukusom.
Sastojci Potrebni za Savršenu Pogaču
Kako biste napravili ovu ukusnu pogaču, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Mjere i alati:
- Šolja za čaj od 125 ml kao mera
- Posuda prečnika 35 cm za pečenje
Osnovne namirnice:
- 2 belanca (za testo)
- 1 šolja mleka
- 1 šolja vruće vode
- 2 kašike jogurta
- Pola kašičice ulja
- 3 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 75 g omekšalog putera ili margarina
- 9 kašičica brašna (po potrebi i više, u zavisnosti od gustine testa)
Punjenje:
- 200 g sitnog sira
- Sveže seckani peršun (po ukusu)
Za premazivanje pogače:
- 2 žumanca
- 1 kašika mleka
Korak Po Korak: Kako Pripremiti Savršeno Mekanu Pogaču
1. Priprema testa
Počnite tako što ćete u veću posudu sipati šolju toplog mleka i šolju vruće vode. Dodajte dve kašike jogurta, zatim umešajte tri kašičice šećera i kašičicu soli. Sve lagano promešajte dok se sastojci ne sjedine.
Zatim dodajte dva belanca, pola kašičice ulja i 75 g omekšalog putera. Lagano nastavite sa mešanjem. Postepeno dodajte brašno – preporučujemo da brašno dodajete kašiku po kašiku i dobro mešate, kako biste dobili mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Napomena: Možda će vam zatrebati malo više ili manje brašna, zavisno od kvaliteta brašna koje koristite.
2. Ostavite testo da naraste
Kada testo postane elastično i mekano, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči u volumenu. Obično je potrebno oko 45 minuta do 1 sat za ovaj korak, ali vreme može varirati u zavisnosti od temperature prostorije.
Savjet Plus: Kako da vam testo uvek uspe?
Ako želite da ubrzate proces narastanja testa:
- Stavite posudu sa testom u mlaku rernu (ne vruću!).
- Ili stavite posudu iznad šerpe sa toplom vodom da para prirodno zagreva testo.
Punjenje: Birajte Po Želji
Za ovu verziju pogače koristili smo sir i sveži peršun, ali ovde imate potpunu slobodu da eksperimentišete. Evo nekoliko ideja:
Najpopularnija punjenja:
- Sitno mleveno meso sa lukom i začinima
- Pire krompir sa malo bibera i soli
- Kombinacija sira i spanaća
Za punjenje sa sirom, izgnječite 200 g sira i pomešajte ga sa seckanim peršunom. Po želji, možete dodati i malo bibera za dodatni šmek.
Formiranje Pogače
Kada je testo naraslo, blago ga premesite na pobrašnjenoj površini. Podelite testo na nekoliko jednakih delova (na primer 6-8 kuglica). Svaku kuglicu razvucite rukama ili oklagijom.
U sredinu svakog dela stavite malo pripremljenog fila, zatvorite i oblikujte u kuglu. Ređajte kugle u pleh podmazan uljem ili obložen papirom za pečenje, formirajući krug ili cvetni oblik.
Kada sve kugle budu složene, ostavite pogaču da miruje još 15 minuta pre pečenja.
Završni Koraci: Premazivanje i Pečenje
Pre nego što pogaču stavite u rernu, umutite 2 žumanca sa kašikom mleka i nežno premažite celu površinu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni C oko 40-45 minuta, sve dok pogača ne dobije prelepu zlatno-smeđu boju.
Savjet: Ako primetite da prebrzo tamni, prekrijte pogaču aluminijumskom folijom i nastavite sa pečenjem.
Dodatni Savjeti za Još Ukusniju Pogaču
Ako želite još bogatiji ukus, možete premazati vruću pogaču sa malo rastopljenog putera čim je izvadite iz rerne.
Za dodatnu aromu, pospite pogaču susamom, kimom ili makom pre pečenja.
Posluživanje i Uživanje
Pogača je najbolja dok je još topla, ali biće jednako ukusna i kasnije, čak i sledećeg dana. Možete je poslužiti uz jogurt, kefir, ajvar, domaće suhomesnate proizvode ili kao deo svečanog ručka.
Ova domaća pogača je savršena za:
- Doručak sa porodicom
- Posluženje gostima
- Piknik ili izlet
- Uskršnje i božićne trpeze
