Topla supa od pečenog povrća: Savršena uvodna nota svakog ručka

Ako volite započeti obrok nečim toplim i utješnim, bogata juha od pečenog sezonskog povrća je idealan izbor. Inspirirana Podravkinim receptima koji slave tradiciju dugu 75 godina, ovaj recept, u suradnji s poznatim blogerom Domagojem Severom, donosi spoj domaće jednostavnosti i vrhunskih okusa. Ova juha nije samo hranjiva već i prava eksplozija okusa koja će vas ugrijati i zadovoljiti.

Sastojci za savršenu juhu od pečenog povrća

Za pripremu ove tople i kremaste juhe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 600 g butternut bundeve
• 200 g cherry rajčica
• 1 batat (oko 250 g)
• 2 mrkve
• 1 crvena paprika
• 1 češanj češnjaka
• 2 luka
• 1 korijen peršina
• Maslinovo ulje
• 1 žlica Vegete
• Vegeta Maestro Chili i sol (po ukusu)
• Svježi listovi peršina
• Povrtni ili pileći temeljac
• Vrhnje za kuhanje (po želji)

Korak po korak do savršenog okusa

1. Priprema povrća

Prvi korak je pripremiti povrće koje će postati osnova ove juhe. Ogulite bundevu, batat, mrkvu i korijen peršina, a zatim ih narežite na komade slične veličine. Luk prerežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini, i dodajte očišćeni češnjak, cherry rajčice i papriku narezanu na veće komade.

Savjet: Trudite se da komadi povrća budu ujednačeni kako bi se ravnomjerno ispekli.

2. Začinjavanje povrća

Stavite povrće na veliki lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Obilno ga zalijte maslinovim uljem kako bi dobilo bogat okus i spriječili sušenje tijekom pečenja. Za dodatnu aromu, začinite povrće Vegeta Maestro Chilijem, solju i svježe mljevenim šarenim paprom.

Savjet: Ako volite lagano pikantan okus, slobodno povećajte količinu chilija.

3. Pečenje povrća

Pecite povrće u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, dok ne postane mekano i blago karamelizirano. Ovaj postupak pečenja dodaje povrću bogat, dimljen okus koji će juhu učiniti posebnijom.

4. Miksanje i kuhanje juhe

Pečeno povrće prebacite u veću zdjelu ili lonac. Dodajte svježe listove peršina i jednu žlicu Vegete, a zatim uz pomoć štapnog miksera blendajte povrće dok ne postane potpuno kremasto. Tijekom blendanja postupno dodajte povrtni ili pileći temeljac kako biste postigli željenu gustoću juhe. Nakon što ste dobili glatku smjesu, vratite juhu na vatru, kratko prokuhajte i po želji dodajte vrhnje za kuhanje kako biste dobili dodatnu kremoznost.

Posluživanje i završni detalji

Kako poslužiti juhu?

Prilikom posluživanja, juhu prelijte s nekoliko kapi bučinog ulja koje će joj dodati orašastu notu i vizualno je obogatiti. Osim toga, na vrh možete dodati bučine koštice (golice) koje ćete prethodno lagano tostirati na tavi kako biste im osigurali hrskavost i dodatni okus.

Savjet za dodatni šarm

Za još raskošniji izgled, možete dodati nekoliko cherry rajčica iz pećnice kao dekoraciju ili posuti sjeckanim svježim peršinom. Ovi detalji ne samo da čine juhu privlačnijom na oko već i dodatno obogaćuju njezin okus.

Zašto odabrati juhu od pečenog povrća?

1. Bogatstvo okusa

Pečenje povrća donosi bogatstvo okusa koje se ne može postići kuhanjem. Karamelizirani šećeri iz povrća daju juhi posebnu slatkoću i dubinu.

2. Zdrav obrok

Ova juha je prebogata vitaminima, mineralima i vlaknima zahvaljujući raznolikosti povrća. Uz dodatak maslinovog ulja i temeljca, pruža uravnotežen i hranjiv obrok.

3. Jednostavna priprema

Iako izgleda impresivno, juha od pečenog povrća je vrlo jednostavna za pripremu. Većinu vremena provest ćete čekajući da se povrće ispeče, dok je ostatak postupka brz i lagan.

4. Prilagodljiv recept

Recept možete prilagoditi prema vlastitim željama i sezonskim namirnicama. Umjesto batata, možete koristiti krumpir, a za dodatan okus možete dodati začine poput kima ili curryja.

VIDEO RECEPT