RECEPT ZA LUDO TIJESTO – može stajati i do 7 DANA, a od njega pravite PECIVO KAKVO HOĆETE: Žene ga stalno imaju u frižideru

Ovo tijesto je pravi spas za sve koji vole praktična rješenja u kuhinji. Njegova svestranost omogućava pripremu različitih jela, a dodatni bonus je što može stajati u frižideru nekoliko dana i koristiti se odmah, bez čekanja da nadolazi. Rezultat je uvijek mekano, ukusno tijesto koje se prilagođava svakoj prilici.

Sastojci potrebni za savršeno tijesto

Za pripremu ovog tijesta bit će vam potrebno:

• 1 kg brašna (otprilike)
• 500 ml mlakog mlijeka
• 200 ml jogurta
• 2 jaja
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kocka svježeg kvasca

Korak po korak do savršenog tijesta

1. Priprema brašna i kvasca

Prvo prosijte kilogram brašna u veću posudu kako biste uklonili grudvice i osigurali prozračnost tijesta. Napravite udubljenje u sredini brašna i u to udubljenje sipajte malo mlakog mlijeka. Izmrvite kvasac u mlijeko i pospite kašičicom šećera kako biste ubrzali fermentaciju.

Lagano izmiješajte kvasac s dijelom brašna iz posude, stvarajući kašastu smjesu. Ostavite ovu mješavinu na toplom mjestu 10-15 minuta dok kvasac ne proradi i ne zapjeni se.

2. Dodavanje ostalih sastojaka

Nakon što je kvasac aktiviran, u posudu dodajte preostalo mlijeko, jogurt, jaja, so i preostalo brašno. Počnite mijesiti tijesto rukama ili uz pomoć miksera s nastavcima za tijesto. Cilj je dobiti glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da tijesto ostane mekano.

3. Odmaranje tijesta

Prekrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga da odmara na toplom mjestu. Ovaj korak omogućava tijestu da naraste, udvostruči svoju veličinu i postane još mekše. Obično je potrebno oko 30-60 minuta, ovisno o temperaturi prostorije.

Svestranost tijesta – ideje za upotrebu

Jedna od najboljih osobina ovog tijesta je njegova prilagodljivost. Možete ga koristiti za pripremu raznih jela:

• Pogače i hljeb: Oblikujte tijesto u željeni oblik i pecite dok ne dobije zlatnu koricu.
• Kiflice: Punite ih sirom, džemom ili čokoladom za slatku verziju.
• Pizza: Razvaljajte tijesto, dodajte omiljene sastojke i pecite dok ne postane savršeno hrskavo.
• Peciva i rolice: Od ovog tijesta možete praviti i slana ili slatka peciva, koja su odlična za doručak ili užinu.

Šta učiniti s viškom tijesta?

Ako ne iskoristite cijelu količinu tijesta, nema razloga za brigu. Jednostavno ga umotajte u najlonsku kesu ili plastičnu foliju i stavite u frižider. Tijesto može stajati do nekoliko dana, zadržavajući svoju svježinu i kvalitetu. Kada poželite ponovo da ga koristite, izvadite ga iz frižidera i pustite da se malo zagrije na sobnoj temperaturi prije nego što počnete s pripremom.