PITA SA ŠPINATOM…Po receptu Turskih kuhara
Ova ukusna pogača oduševit će vas svojom mekoćom i bogatim punjenjem od sira i špinata. Savršena je za doručak, ručak ili večeru, a priprema je jednostavna. U nastavku saznajte kako je pripremiti korak po korak.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 1 šolja toplog mlijeka (200 ml)
- 2 šolje tople vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- Pola čajne šoljice ulja
- 1 jaje
- 1 kašika suvog kvasca
- 6 šoljica brašna
Za punjenje:
- 500 g bijelog sira (po želji, možete koristiti i druga punjenja)
- Pola veze špinata
Za premazivanje tijesta:
- 125 g putera
- Pola čajne šoljice ulja
Za završni sloj:
- 1 jaje
- Susam i crni kim za posipanje
Korak po korak priprema
1. Priprema tijesta
- U velikoj posudi zagrijte mlijeko i vodu, dodajte šećer i suhi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite 5–10 minuta da kvasac proradi i formira pjenu na površini.
- Dodajte ulje, jaje i so, pa sve dobro izmiješajte.
- Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto mijesite oko 10 minuta kako biste postigli glatku teksturu.
- Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen (otprilike 1 sat).
2. Priprema punjenja
- Očistite i operite špinat, a zatim ga nasjeckajte na sitne komade.
- U zdjeli pomiješajte sir i špinat. Ovaj korak možete prilagoditi po ukusu – dodajte malo začina ako želite intenzivniji okus.
3. Oblikovanje tijesta
- Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na jednake kuglice (ovisno o veličini pogače koju želite).
- Svaku kuglicu razvaljajte u tanki krug, premažite smjesom otopljenog putera i ulja, a zatim dodajte malo punjenja od sira i špinata na sredinu.
- Presavijte tijesto preko punjenja kako biste oblikovali željeni oblik (trougao, pravougaonik ili klasične rolnice).
4. Slaganje i završni dodir
- Posložite oblikovano tijesto u podmazan pleh, ostavljajući malo prostora između komada jer će se tijesto još dizati.
- Premažite svaku pogaču razmućenim jajetom i pospite susamom i crnim kimom za dodatnu aromu i hrskavu koricu.
5. Pečenje
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Pecite pogače 25–30 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.
- Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi zadržale mekoću.
Savjeti za savršen rezultat
- Punjenje: Umjesto špinata i sira, možete koristiti nadjeve poput mljevenog mesa, krompira ili džema za slatku verziju.
- Puter i ulje: Kombinacija ovih masnoća daje tijestu bogat okus i nevjerojatnu mekoću.
- Serviranje: Pogače su najbolje dok su još tople, uz jogurt, kiselo mlijeko ili omiljeni umak.
