Voćna fantazija s jagodama – savršena torta bez greške

Ako tražiš recept za kolač koji se lako priprema, nestaje sa stola brže nego što je napravljen i izgleda kao da je izašao iz vitrine vrhunske poslastičarnice – ova voćna torta s jagodama je pravi izbor. Osvojit će te i izgledom i ukusom, a posebno će se svidjeti onima koji vole lagane i osvježavajuće poslastice.

Potrebni sastojci

Za biskvitnu podlogu:

8 bjelanaca
400 g kristal šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta

Za kremu:

8 žumanaca
200 g šećera u prahu
300 g mljevenog petit keksa
1 margarin (ili puter, po izboru)
100 ml mlijeka

Ostalo:

800 do 1000 g svježih jagoda
2 do 3 kesice šlaga (ili oko 500 ml slatke pavlake)

Korak po korak – priprema deserta

1. Bjelančevina podloga – lagana i hrskava

U dubokoj posudi umutite bjelanca dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim postepeno dodajte šećer, muteći sve dok se ne formira sjajna, gusta masa. Na samom kraju, dodajte kašiku sirćeta – ono će pomoći da bjelanca zadrže strukturu i daju savršenu teksturu kore.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite na 150°C otprilike 25 minuta, dok korica ne dobije blagu boju, ali ostane meka iznutra.

2. Krema koja spaja sve ukuse

Dok se kora hladi, pripremite fil. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom u prahu i margarinom sobne temperature dok ne dobijete kremastu smjesu. Potom dodajte mljeveni keks i mlijeko, pa sve sjedinite u glatku kremu srednje gustoće.

Napomena: Ako niste sigurni u svježinu jaja, žumanca i šećer možete kratko termički obraditi na pari. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte margarin, keks i mlijeko kao u originalnom receptu.

3. Slaganje torte – sloj po sloj do savršenstva

Na pečenu i ohlađenu koru ravnomjerno rasporedite pola količine fila. Po tom sloju posložite svježe oprane i narezane jagode. Zatim premažite ostatkom fila, vodeći računa da jagode ostanu ravnomjerno raspoređene ispod kreme.

Na kraju, pripremite šlag prema uputstvu s pakovanja i ravnomjerno ga nanesite preko gornjeg sloja fila. Ako koristite slatku pavlaku, umutite je do čvrstoće i premažite tortu kao završni sloj.

Hlađenje i serviranje

Kada složite sve sastojke, stavite tortu u frižider na najmanje 2–3 sata, a idealno bi bilo da odstoji preko noći. Hlađenje će pomoći da se svi slojevi sjedine i da torta dobije savršen ukus i teksturu.

Torta se lako sječe i ne mrvi se, a zahvaljujući jagodama i laganom filu, idealna je i za toplije dane.

Dodatni savjeti

Ako pripremate tortu za veće društvo ili slavlje, slobodno udvostručite sve sastojke i napravite dvije kore. U tom slučaju, dobićete raskošnu tortu u nekoliko slojeva, kao na slici iz originalnog recepta.\n
Umjesto jagoda, možete koristiti i drugo voće – maline, borovnice, breskve ili miješane bobice.\n
Za dodatnu aromu, u fil možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili narendanu koricu limuna.