Ako tražite desert koji će zadovoljiti vaše želje za slatkim i osvježavajućim okusom, ledene kocke s mentom su savršen izbor. Ova kombinacija sočnog biskvita, kremaste sredine i glazure s nagovještajem mente predstavlja pravi gastronomski doživljaj. Priprema ovog kolača je jednostavna, a zahvaljujući posebnom menta okusu, sigurno će oduševiti sve prisutne.
Sastojci za ledene kocke
Za biskvit:
- 3 jaja
- Prstohvat soli
- 3 žlice šećera
- 1 vrećica Dolcela Bourbon vanilija šećera
- 3 žlice Podravka oštrog brašna
- 1,5 žlica kakaa
- 1 žličica Dolcela praška za pecivo
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 60 g Dolcela Gussnela
- 1 vrećica Dolcela Limun šećera
- 250 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 3 žlice ulja
- 1 žličica ekstrakta mente
Priprema ledenih kocki s mentom
Priprema biskvita
- Zagrijavanje pećnice:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 170°C. Pripremite kalup za pečenje dimenzija 20 x 35 cm – premažite ga maslacem kako biste spriječili lijepljenje tijesta. - Odvajanje jaja:
Razdvojite bjelanjke od žumanjaka. U jednoj posudi bjelanjke s prstohvatom soli umutite mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg. - Izrada žumanjčane smjese:
U drugoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom i Bourbon vanilija šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Na kraju lagano dodajte kakao, brašno i prašak za pecivo, koristeći najmanju brzinu miksera kako biste sve povezali. - Spajanje smjesa:
U smjesu od žumanjaka pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka koristeći žlicu ili lopaticu. Laganim pokretima miješajte dok smjesa ne postane homogena. - Pečenje:
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 13-15 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe čista, biskvit je gotov. Ohladite ga na sobnoj temperaturi.
Izrada kreme
- Priprema pudinga:
U zdjeli pomiješajte mlijeko, limun šećer i Gussnel. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta uz neprestano miješanje pjenjačom dok smjesa ne postigne gustoću pudinga. - Hlađenje pudinga:
Kuhani puding prebacite u drugu zdjelu i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga kako biste spriječili stvaranje kore. Ostavite da se potpuno ohladi. - Izrada maslaca:
U drugoj posudi izmiksajte omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane lagan i kremast. - Spajanje kreme:
Ohlađeni puding postupno dodajte u maslac, miješajući dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Gotovu kremu ravnomjerno nanesite preko ohlađenog biskvita.
Priprema glazure
- Otopljena čokolada:
Na pari ili u mikrovalnoj pećnici otopite sitno nasjeckanu čokoladu s uljem. Dodajte ekstrakt mente i dobro promiješajte kako biste dobili ujednačenu smjesu. - Premazivanje:
Prelijte čokoladnu glazuru preko sloja kreme. Koristite nož ili špatulu kako biste je ravnomjerno rasporedili.
Završni koraci i posluživanje
Hlađenje kolača
Gotov kolač stavite u hladnjak i ostavite ga da se dobro ohladi najmanje nekoliko sati prije posluživanja. Hlađenje omogućava da se svi slojevi povežu i postignu savršenu teksturu.
Kako poslužiti ledene kocke?
Ledene kocke možete poslužiti ohlađene direktno iz hladnjaka ili ih ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj desert idealan je za osvježenje u toplijim danima, a menta mu daje poseban štih koji će oduševiti vaše goste.
Savjeti za pripremu
- Dodatna dekoracija:
Ako želite dodatno ukrasiti kolač, na vrh možete posuti naribanu bijelu čokoladu ili komadiće svježih listova mente. - Prilagodba recepta:
Ekstrakt mente možete zamijeniti ekstraktom vanilije ili naranče ako želite promijeniti okus glazure. - Savršena tekstura kreme:
Pazite da puding bude potpuno ohlađen prije nego ga dodate maslacu, jer će to osigurati kremastu i ujednačenu teksturu kreme.
Zašto pripremiti ledene kocke s mentom?
Ovaj desert je savršeni spoj jednostavnosti pripreme i sofisticiranog okusa. Svaki sloj, od sočnog biskvita, preko osvježavajuće kreme do aromatične glazure, stvara harmoniju okusa kojoj je teško odoljeti. Idealne su za svaku priliku, bilo da pripremate desert za obiteljsku večeru, rođendansku proslavu ili jednostavno želite počastiti sebe.
Pripremite ledene kocke s mentom i uživajte u svakom zalogaju!
