Fini i mekani peksimeti

Peksimeti – Tradicionalni doručak koji spaja generacije

Peksimeti, poznati i kao brzi uštipci, već decenijama su omiljeno jelo u mnogim domaćinstvima. Ovaj jednostavan, ali ukusan doručak osvaja svojim nježnim ukusom i mekanom teksturom. Još kao dijete, sjećam se kako su peksimeti bili neizostavni dio porodičnih jutara, a sada taj običaj prenosim na svoju djecu. Bez obzira na to koliko recepata za peksimete postoji, svako ima svoju verziju, pa vam danas predstavljam moj provjeren recept koji uvijek oduševi.

Sastojci za peksimete (za 6 osoba)

• 600 g brašna (i malo dodatnog za posipanje)
• 300 ml tečnog jogurta
• 2 jaja
• 50 ml toplog mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat soli
• Ulje za prženje

Jednostavna priprema korak po korak

1. Priprema tijesta

U veliku zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. U posebnoj posudi umutite jaja, jogurt i toplo mlijeko, a zatim tu smjesu dodajte u posudu s brašnom.

2. Miješanje tijesta

Tijesto možete miješati mikserom ili ručno – kako vam je lakše. Važno je da dobijete glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi, dodajte malo brašna, ali pazite da tijesto ne postane pretvrdo.

3. Oblikovanje peksimeta

Nakon što ste pripremili tijesto, možete ga odmah razvaljati. Pokušajte ga razviti na debljinu koja nije ni previše tanka ni previše debela. Zatim, nožem ili kalupima izrežite oblike po želji – kvadrate, pravougaonike ili krugove.

4. Prženje

U dubokoj tavi zagrijte veću količinu ulja. Kada se ulje zagrije, pažljivo stavite peksimete u tavu. Pržite ih nekoliko minuta s obje strane dok ne poprime zlatno-žutu boju. Nakon prženja, vadite ih šupljikavom kašikom i stavljajte na tanjir obložen papirnim ubrusima kako biste uklonili višak ulja.

5. Završni korak

Gotove peksimete prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi malo omekšali. Poslužite ih tople uz priloge po želji.

Ideje za serviranje

Peksimeti su izuzetno svestrani i mogu se kombinovati s raznim dodacima. Evo nekoliko prijedloga:

• Slatke opcije: džem, med, čokoladni namazi ili šećer u prahu.
• Slane opcije: ajvar, sirni namaz, mladi sir ili feta, suhomesnati proizvodi.
• Neutralne kombinacije: jogurt ili kiselo mlijeko.

Bez obzira na odabranu kombinaciju, peksimeti su savršeni za doručak, užinu ili čak laganu večeru.

Savjeti za savršene peksimete

1. Prilagodite debljinu tijesta: Ako volite hrskave peksimete, razvaljajte tijesto tanje. Za mekane i pahuljaste peksimete, ostavite ga malo debljim.
2. Kontrolišite temperaturu ulja: Prejako zagrijano ulje može spaliti spoljašnjost peksimeta, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno pečena. Osigurajte srednju temperaturu za ravnomjerno prženje.
3. Dodajte malo kreativnosti: U tijesto možete ubaciti sjeckani sir, začinsko bilje ili komadiće šunke za dodatnu aromu.

VIDEO RECEPT