Tradicijski užitak: Starinska bosanska pita sa sirom – Presnac recept
Ako tražite savršen recept za pitu sa sirom koja se lako priprema, ovaj recept je prava stvar za vas! Kombinacija mekanih slojeva i bogatog nadeva od sira garantuje da će svi uživati u ovom jelu, bilo da ga pripremate za porodicu ili goste.
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ove pite biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 5 jaja
- 200 ml jogurta
- 500 g svežeg sira
- 200 ml kiselog vrhnja
- 100 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 100 g griza
- 1 prašak za pecivo
- 3 lista gotovih kora za pitu
Ovi osnovni sastojci čine osnovu za ukusnu i jednostavnu pitu koja se priprema brzo i lako.
Priprema smese za pitu
1. Umutiti jaja i dodati ostale sastojke
Za početak, u velikoj posudi razbijte pet jaja i umutite ih mikserom dok ne postanu penasta. Ovaj korak je ključan za dobijanje vazdušaste smese. Zatim dodajte 200 ml jogurta, 500 g svežeg sira i 200 ml kiselog vrhnja. Dobro izmešajte sve sastojke kako bi se ravnomerno sjedinili.
2. Dodavanje suvih sastojaka
U smesu umešajte 100 ml ulja, kašičicu soli, 100 g griza i prašak za pecivo. Pazite da sve dobro sjedinite kako biste dobili homogenu smesu koja će omogućiti ravnomerno pečenje.
Priprema tepsije i složenje pite
1. Priprema tepsije
Izaberite tepsiju odgovarajuće veličine i premažite je tankim slojem ulja kako bi kore ostale hrskave i ne bi se lepile za dno.
2. Postavljanje kora
Na dno tepsije položite tri lista gotovih kora, pazeći da prekriju čitavu površinu. Kore će formirati osnovu za nadev, pružajući stabilnost piti.
3. Dodavanje smese
Prelijte pripremljenu smesu preko kora i ravnomerno je rasporedite špatulom ili kašikom. Nadev bi trebalo da prekrije sve delove tepsije kako bi pita bila sočna i dobro pečena.
4. Preklapanje kora
Preklopite ivice kora preko smese kako biste zatvorili pitu. Po želji, možete dodati još jednu koru na vrh za dodatnu hrskavost.
Pečenje pite
Zagrejte rernu na 230 °C i stavite tepsiju u nju. Pitu pecite oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju na površini. Tokom pečenja, pita će narasti i dobiti prepoznatljivu teksturu koja je mešavina sočnosti i hrskavosti.
Završni dodir: Premazivanje pavlakom
Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i dok je još topla, premažite je tankim slojem kisele pavlake. Ovo će dodatno omekšati koru i pružiti bogatiji ukus. Ostavite je da se malo ohladi pre nego što je isečete.
Posluživanje
Pitu secite na kvadrate ili trouglove i poslužite je dok je još topla. Idealan je izbor za doručak, ručak ili večeru, a savršeno se slaže sa jogurtom ili šoljom čaja.
