Ovaj kolač sa kokosom i vanilom je pravi izbor za ljubitelje sočnih i kremastih deserata. Kora je lagana i čokoladna, a fil prepun bogatog okusa kokosa i vanile, što sve zajedno čini savršen spoj. Uz glazuru od čokolade koja se topi u ustima, ovaj kolač će zasigurno oduševiti svakog gosta. U nastavku ćete pronaći detaljan recept, kao i nekoliko savjeta za postizanje savršenog rezultata.
Sastojci za pripremu kore
Za osnovu ovog kolača koristićemo jednostavne sastojke koji čine bazu sočne kore. Tajna je u savršenom miksanju bjelanaca i žumanaca, dok dodatak kakaa i arome ruma doprinosi bogatstvu okusa.
Sastojci za koru:
- 4 velika jaja
- 5 kašika šećera (ravne)
- 5 kašika brašna (vrhom pune)
- 100 ml ulja
- 100 ml vode
- 1 kašika kakao praha
- 1 kašika arome ruma (po želji)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Sastojci za fil: Kremasti i kokosasti užitak
Fil od kokosa i vanile daje ovom kolaču bogatstvo okusa i teksture. U kombinaciji sa maslacem, fil postaje savršeno kremast i lagan.
Sastojci za fil:
- 1 litra mleka
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 1 kesica pudinga u prahu od vanile ili slatke pavlake
- 200 g kokosovog brašna
- 150 g maslaca (ili margarina)
Sastojci za glazuru: Čokoladna završnica
Glazura od čokolade daje kolaču lep finiš, dok kokos u kombinaciji sa čokoladom pruža dodatnu teksturalnu harmoniju. Iako glazura nije obavezna, ona zaista podiže cijeli kolač na viši nivo.
Sastojci za glazuru:
- 200 g crne čokolade
- 4 kašike ulja
Savjet: Ako želite jednostavniju verziju, možete preskočiti glazuru i samo posuti kolač s malo kokosa, što će također izgledati vrlo dekorativno.
Priprema kore: Savršen početak za kolač
Prvo pripremite rernu i posudu u kojoj ćete peći kolač. Preporučuje se tepsija dimenzija 30×20 cm, ali bilo koja slična veličina će odgovarati. Posudu obložite papirom za pečenje ili je premažite uljem i pospite brašnom, kako biste spriječili da se kora zalijepi.
- Uključite rernu: Zagrijte je na 200°C.
- Umutite bjelanca: U posebnoj posudi, umutite bjelanca u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, nastavljajući da mutite dok se šećer ne rastopi i masa postane čvrsta.
- Dodajte žumanca: U smjesu sa bjelancima dodajte žumanca i miksajte dok se sve dobro ne sjedini.
- Dodavanje ostatka sastojaka: U ovu smjesu, sada dodajte ulje, vodu, rum, kakao prah, brašno, prašak za pecivo i sve dobro sjedinite. Postignite glatku smjesu koristeći varjaču ili mikser.
- Pečenje kore: Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju i stavite je odmah u prethodno zagrejanu rernu. Pecite 25 minuta, a nakon toga proverite čačkalicom da li je kora gotova. Ako izađe čista, kora je spremna.
Priprema fila: Kremasta i bogata unutrašnjost
Fil je srce ovog kolača, a njegova bogata tekstura i ukus savršen su kontrast čokoladnoj kori. Slijedite ove korake da biste dobili savršeni kremasti fil.
- Kuvanje pudinga: U posebnoj posudi pomešajte brašno, šećer i puding u prahu. Dodajte 200 ml hladnog mleka i dobro sjedinite. Zatim ovu smjesu dodajte u ostatak mleka koje ste prethodno prokuvali i kuvajte dok se ne zgusne.
- Hlađenje fila: Kada puding postane gust, skinite ga s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- Dodavanje maslaca i kokosa: U ohlađeni puding dodajte omekšali maslac i dobro umutite. Zatim umešajte kokosovo brašno i sve dobro sjedinite. Ako vam fil bude previše rijedak, stavite ga u frižider na pola sata da se stvrdne.
Finalni koraci: Glazura i dekoracija
Kolač je sada gotovo spreman, ali da biste mu dali finalni, luksuzni izgled, preporučuje se preliti ga čokoladnom glazurom.
- Priprema glazure: U manjoj posudi, rastopite čokoladu i ulje na laganoj vatri, mešajući dok se sve ne rastopi i postane glatko.
- Prelivanje kolača: Nafilovanu koru prelijte rastopljenom čokoladom i pospite preostalim kokosovim brašnom. Ako želite da kolač bude još dekorativniji, možete dodati još čokolade ili kokosa po želji.
- Hlađenje i uživanje: Stavite kolač u frižider na nekoliko sati kako bi se čokolada stvrdnula. Nakon toga, isecite ga na male komadiće i uživajte u sočnom i ukusnom desertu.
