Ovaj recept za pogače sa suvim voćem i bademima je prava poslastica koja kombinuje bogatstvo okusa i tekstura. Svaka kora u ovom desertu je prepunjena sočnim nadjevom, a savršen spoj voća i badema donosi nezaboravan okus. Priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti svakog ljubitelja pečenih delikatesa. U ovom članku ćete saznati kako da napravite ove pogače uz pomoć nekoliko ključnih sastojaka.
Sastojci za tijesto: Temelj ukusa
Prvo ćemo pripremiti tijesto, koje je osnova za sve ostale slojeve ove divne poslastice. Kvasac je ključni sastojak za postizanje laganog i vazdušastog tijesta, dok ostali sastojci doprinose bogatstvu okusa.
Potrebni sastojci za tijesto:
- 1 paket suhog kvasca (Dr. Oetker)
- 1 kašika šećera
- 2 dl mlakog mlijeka
- 2 cijela jaja
- 2 žumanjka
- 120 g šećera
- 1 paket vanilin šećera (Dr. Oetker)
- 1 kašičica arome naranče (Dr. Oetker)
- 80 g omekšalog maslaca
- 0,5 dl svježe iscijeđenog soka od naranče
- prstohvat soli
- 600–650 g glatkog brašna
Sastojci za nadjev: Bogatstvo okusa
Za nadjev ćemo koristiti kombinaciju sušenog voća i badema koji će dati ne samo ukus, već i teksturu koja će se savršeno slagati sa mekanim tijestom.
Sastojci za nadjev:
- 150 g maslaca (omekšalog)
- malo šećera (po želji, za dodatan sladak okus)
- sušene brusnice
- sušeni mango
- listići badema
Priprema tijesta: Prvi korak do savršenih pogača
Za pripremu tijesta potrebno je prvo aktivirati kvasac kako bi postao efikasan. Ovaj korak je važan za postizanje željene teksture.
- Aktiviranje kvasca: U posudi, pomiješajte suhi kvasac i jednu kašiku šećera, a zatim sve prelijte sa 2 dl mlakog mlijeka. Ostavite da odstoji 10 minuta dok ne počne da peni, što znači da je kvasac aktiviran.
- Dodavanje ostalih sastojaka: U kvasac dodajte jaja, žumanjke, 120 g šećera, vanilin šećer, aromu naranče, maslac, sok od naranče i prstohvat soli. Dobro izmiješajte sve sastojke.
- Miješanje sa brašnom: U smjesu postupno dodajte glatko brašno, pazeći da ne dodate previše, već samo toliko da dobijete glatko i elastično tijesto. Umijesite tijesto nekoliko minuta dok ne postane mekano i ne lijepi se za ruke.
- Dizanje tijesta: Pokrijte posudu s tijestom i ostavite ga da se diže na toplom mjestu 60 minuta, ili dok se ne udvostruči u veličini.
Oblikovanje i pečenje pogača: Predivna tekstura
Nakon što je tijesto dobro naraslo, dolazi vreme za oblikovanje pogača. Ovdje će vaša kreativnost doći do izražaja.
- Priprema kalupa: Prvo pripremite tri manja kalupa za tortu, oblažući ih papirom za pečenje, tako da pogače ne bi prianjale za površinu tokom pečenja.
- Oblikovanje tijesta: Podijelite tijesto na tri jednaka dela i svaki dio razvaljajte u tanki krug. Svaki krug premažite omekšalim maslacem, a zatim pospite šećerom. Dodajte sušene brusnice, komadiće sušenog manga i listiće badema.
- Uvijanje tijesta: Počnite pažljivo uvijati tijesto u roladu. Kada ste urolali svaki komad tijesta, sredinu blago zarežite kako biste dobili karakterističan oblik.
- Stavljanje u kalupe: Stavite oblikovane pogače u pripremljene kalupe, pazeći da se ne deformišu. Pokrijte ih i ostavite da se dižu još 60 minuta kako bi se dobro razvile.
- Pečenje pogača: U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite pogače u pećnicu i pecite oko 45 minuta. Provjerite je li tijesto pečeno tako što ćete ga lagano pritisnuti – trebalo bi da bude elastično i da se ne lepi.
- Finalni dodiri: Kada su pogače pečene i ohlade se, pospite ih sa šećerom u prahu za završni šarm i dodatnu slast.
Savjeti za savršen rezultat
- Kvasac: Uverite se da je mlijeko mlako, jer pretoplo može uništiti kvasac, dok prehladno neće aktivirati njegovu funkciju.
- Sok od naranče: Ako želite još bogatiji okus, možete dodati još malo soka od naranče ili čak malo naribane korice.
- Nadjev: Sušene brusnice i mango daju poseban okus, ali slobodno eksperimentišite s drugim vrstama sušenog voća poput grožđica ili smokava.
