Supa sa domaćim piletom

Domaća supa od piletine idealan je izbor za utjehu i toplinu, posebno u hladnijim danima. Ovo klasično jelo oduševljava svojom jednostavnošću i bogatim okusom, a domaći rezanci i svježe povrće daju joj posebnu čar.

Sastojci:

• 1 cijelo domaće pile (oko 1,5 kg)
• 3 l vode
• 2 srednje mrkve
• 1 manji crveni luk
• 1 veza svježeg peršuna
• 100 g domaćih rezanaca
• So po ukusu
• Svježe mljeveni biber po ukusu

Priprema:

1. Kuhanje piletine

1. Stavite cijelo pile u veliki lonac i prelijte ga s 3 litra hladne vode. Dodajte prstohvat soli kako bi se okusi razvili već od početka.
2. Lonac stavite na srednje jaku vatru i pustite da voda zavrije. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano kuhanje.
3. Tokom kuhanja redovno uklanjajte pjenu s površine vode pomoću kašike ili mrežice za pjenu, kako bi supa ostala bistra. Kuhajte pile oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne postane mekano i lako se odvaja od kostiju.

2. Priprema povrća

1. Dok se pile kuha, ogulite i narežite mrkvu na tanke kolutove.
2. Crveni luk ogulite i takođe narežite na sitnije kockice
3. Svježi peršun operite i sitno nasjeckajte – dio sačuvajte za serviranje.

3. Uklanjanje mesa i dodavanje povrća

1. Kada je pile kuhano, pažljivo ga izvadite iz lonca i ostavite sa strane da se malo ohladi.
2. U lonac s vodom dodajte narezanu mrkvu, luk i polovinu nasjeckanog peršuna. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuhajte povrće oko 15 minuta na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.

4. Priprema piletine

1. Kada se pile dovoljno ohladi za rukovanje, skinite meso s kostiju i isjecite ga na manje komade.
2. Komadiće mesa vratite u supu. Kosti i kožu možete odbaciti ili ih sačuvati za dodatni okus ako želite intenzivniju supu.

5. Kuhanje rezanaca

1. Dodajte domaće rezance u supu i pustite ih da se kuhaju prema uputama na pakiranju, obično 5–7 minuta. Rezanci će upiti dio okusa i dati supi bogatiju teksturu.
2. Po potrebi dodajte još vode ako primijetite da je supa pregusta.

6. Završni koraci

1. Kada su rezanci kuhani, dodajte preostali svježi peršun i promiješajte.
2. Kušajte supu i prema potrebi dodatno začinite solju i biberom.

Posluživanje:

Domaću supu poslužite dok je topla, uz krišku svježeg hljeba ili domaće pogače. Po želji, možete dodati još malo svježeg peršuna na vrh tanjira za dekoraciju i dodatnu aromu.

Savjet:

Ako volite intenzivniji okus, nakon što izvadite kuhano pile, supu procijedite kroz sitno cjedilo kako biste uklonili sve čestice i dobili čistu i bogatu juhu. Zatim nastavite s dodavanjem povrća i mesa.

Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali neodoljivoj domaćoj pilećoj supi koja grije i tijelo i dušu!

VIDEO RECEPT